Can Kiko, el darrer adéu (1888-2015)

L’establiment va posar punt i final a 127 anys d’història el mes d'agost passat

El restaurant Can Kiko de Granollers formava part fins el mes d’agost passat, juntament amb la Fonda Europa de Granollers i can Layon, del grup d’establiments d’hostaleria centenaris de la ciutat. Inesperadament i després de 127 anys d’història, va abaixar la persiana definitivament el 30 d’agost de 2015, en plena festa major. Els seus propietaris, Lluís Mir i Pepita Pujal, la quarta generació que ha estat al capdavant del negoci durant els darrers quaranta anys, van decidir tancar per jubilació.
Situat des de la seva fundació l'abril de 1888 a la cèntrica plaça de la Corona, can Kiko ha estat durant tots aquests anys un referent de vida quotidiana enmig de la cuina tradicional catalana. Can Kiko ha palpitat amb la realitat social i gastronòmica de Granollers gràcies, especialment, a ocupar un espai estratègic i beneficiar-se directament de les oportunitats que oferia la carretera de Barcelona a Ribes de Freser. Els carros i carruatges que circulaven per la ciutat i que trobaven un lloc d’estacionament a la plaça de la Corona cada dia i d’una manera molt especial els dijous, dia de mercat, van deixar pas posteriorment als cotxes a principis del segle XX.
L’estructura circular de la plaça, que permetia el pas dels vehicles, va facilitar la presència d’un nou tipus de clients. Els pagesos, habituals a l’hora dels tradicionals esmorzars de forquilla, van començar a compartir taula amb els viatjants.
Malgrat aquests canvis, el restaurant es va distingir sempre per la fidelitat a unes arrels culinàries amb nom dels fundadors, Francisco Carrencà i March (el noi Quico de can Puig de Montmeló) i Dolors Aubanell i Carbonell. L’any 1904, el negoci va passar a ser gestionat per Dolors Carrencà i Garreta i Josep Ulldemolins i Baró. Durant la dècada dels 40-50 el negoci va passar a mans del matrimoni format per Jaume Pujal i Garriga, que va morir l’any 2007, i Rosa Ulldemolins i Carrencà, que actualment té 95 anys.
La celebració del 125è aniversari el 2013, va ser aprofitat pels de can Kiko per renovar el local i potenciar la terrassa, tot oferint un ampli servei de tapes a l’interior. L’arribada de l’edat de jubilació per part de Lluís i Pepita i la decisió de la seva filla Olga de no seguir amb el negoci van ser determinants a l’hora de posar punt i final als 127 anys d’història de l’establiment.